Za ojczyznę whisky uznaje się Szkocję i Irlandię. Wielowiekowa tradycja destylowania tego kunsztownego bursztynowego alkoholu spowodowała, że działające tam od lat destylarnie uznaje się za wyznacznik dla tego trunku. To stamtąd pochodzą najdroższe i najbardziej uznane whiskey, jak choćby Macallan. Jednak uznane whisky produkowane są także w Japonii a nawet w USA. Czy jednak można produkować dobrą whisky w ojczyźnie wina. Whisky z Włoch to ciekawostka, ale i coraz częściej doceniany trunek w świecie doskonałych alkoholi.
Whisky w Włoch – korzenie
Południowoeuropejski kraj kojarzy się jednoznacznie z Martini, Aperolem, Amaretto czy Grappą i doskonałymi, słynącymi z dojrzałego i pełnego smaku, włoskimi winami. To właśnie beczki po nich są używane przez jedyną włoską destylarnię whisky, Puni. Założona w 2010 roku Puni to dzisiaj synonim whisky z Włoch.
Włoska whisky, choć stosunkowo nowa na światowej scenie alkoholi wysokoprocentowych, zyskuje coraz większą popularność i uznanie we Włoszech. Choć pierwsze butelki 100% włoskiego trunku pojawiły się dopiero w drugiej dekadzie XXI wieku, miłość Włochów do whisky sięga lat 50. Dwa kluczowe elementy wpłynęły na rozwój tej pasji – sklep Whiskyteca, założony nad malowniczym Jezioro Garda w 1959 roku przez kolekcjonera Edoardo Giaccone, oraz inicjatywa Armando Giovinetti’ego w popularyzacji marek takich jak Glen Grant i Macallan.
Inspiacje ze szkockich i irlandzkich tradycji widoczne są w historii whisky z Włoch. Włoscy miłośnicy trunku szybko przyswajają smaki i styl whisky, tworząc unikalne doświadczenia degustacyjne. Szkocka whisky trafiła w gusta Włochów na tyle, że renomowani producenci zaczęli dostosowywać swoje trunki specjalnie dla włoskiego rynku. Dodatkowo, powstanie restauracji i barów, takich jak Bar Metro czy Taverna degli Artisti, specjalizujących się w whisky, świadczy o rosnącej roli tego trunku w kulturze picia we Włoszech.
Włosi, mimo krótkiego stażu na rynku whisky, wykazują się nie tylko rosnącym zainteresowaniem, ale także znakomitą znajomością różnych odmian i smaków tego szlachetnego trunku. Ciekawa jest też historia whisky z USA.
Specyfika whisky z Włoch
W procesie produkcji whisky z Włoch wykorzystuje się wyłącznie zboża uprawiane na włoskiej ziemi, takie jak jęczmień, pszenica i żyto. Dodatkowo, woda ze strumienia Stelvio, krystalicznie czysta i pełna charakterystycznych minerałów, odgrywa kluczową rolę w nadaniu trunkowi wyjątkowego smaku. To niezwykłe połączenie surowców i tradycyjnych technik destylacji, wzmacniane przez przechowywanie w beczkach po bourbonie, nadaje włoskiej whisky jej charakterystyczny smak i aromat.
Niezwykłą cechą tej whisky jest również starzenie w beczkach po włoskich winach, co nadaje trunkowi subtelne i kompleksowe niuanse smakowe. Soczyste owoce, miodowe akcenty oraz delikatne nuty wanilii i płatków zbożowych stanowią integralną część bukietu tego wyśmienitego napitku. Dodatkowo, proces starzenia w beczkach po Sherry Pedro Ximénez dodaje bogactwa i słodkości, tworząc whisky o niepowtarzalnym charakterze.
Włoska whisky, mimo że jeszcze niedawno pojawiła się na światowej scenie, rozwija się w sposób fascynujący, łącząc historię, tradycję i unikalne warunki geograficzne. Jej specyfika, wynikająca z starannej produkcji i starzenia w nietypowych beczkach, czyni ją nie tylko trunkiem wyjątkowym, ale także reprezentantem włoskiej elegancji i pasji do doskonałości.
