Indie przez wiele lat były kolonią brytyjską, stąd wiele tradycji i zwyczajów anglosaskich, stały się naturalnie elementem współczesnej kultury hinduskiej. Tak też jest w przypadku kultury picia alkoholu, bowiem w indyjskich miastach sklepy z alkoholem nazywane są English Wine Shop. Choć alkohol w Indiach jest drogi, to nawet tam powstały destylarnie, które zainspirowane szkockimi tradycjami, tworzą alkohole doceniane przez koneserów na całym świecie. Single malt z Indii zdobywa podniebienia znawców i jest coraz częściej doceniana na całym świecie.
Single malt z Indii, Japonii czy Tajwanu – doceniane destylaty z orientalną nutą
Japońskie whisky, takie jak Yamazaki, są doceniane za swój wyrafinowany, interesujący smak i misterny proces produkcji. Do orientalnych alkoholi docenianych na całym świecie dołączają coraz intensywniej bursztynowe trunki z Indii.
Wzrostowa dynamika na rynku whisky i opłacalność inwestycji w ten alkohol, rosnąca ilość destylarnii starających się nadać indywidualny charakter swoim produktom powodują, że orientalnym producentom łatwiej przebić się na rynku.
Whisky typu single malt z Indii zdobywa ostatnio uznanie na światowej scenie mocnych trunków. Zdobywa wysokie miejsca w rankingach i zdobywając prestiżowe medale na międzynarodowych konkursach. To zjawisko zasługuje na uwagę, zwłaszcza że Indie do niedawna nie były znanym producentem single maltów. Co kryje się za sukcesem indyjskich whisky?
Co wyróżnia whisky z Indii?
Indyjskie destylarnie, chcąc konkurować na światowym rynku, zatrudniają specjalistów, którzy zdobyli doświadczenie w renomowanych szkockich czy irlandzkich destylarniach. Ta wymiana wiedzy pozwala im tworzyć produkty na najwyższym poziomie.
Podobnie jak w innych krajach, producenci indyjscy importują beczki z Europy i USA. Niemniej rozwijający się lokalny przemysł winiarski sprawia, że coraz więcej beczek pochodzi z Indii. Przykładem jest destylarnia Radico Khaitan, której single malt zdobył złoty medal na International Spirits Challenge.
Whisky ta dojrzewała w amerykańskich beczkach po burbonie, a następnie leżakowała w beczkach po indyjskim winie cabernet sauvignon, co stanowi unikalny proces produkcji.
Siła w specyfice klimatu i składników
Whisky typu single malt z Indii wyróżniają się także lokalnym charakterem produkcji. Klimat, warunki geograficzne i rodzaj jęczmienia mają ogromny wpływ na smak i aromat trunku. Wysokie temperatury przyspieszają proces dojrzewania, a duże amplitudy termiczne intensyfikują kontakt whisky z beczką, nadając trunkowi unikalne cechy.
Odmiana jęczmienia uprawiana w Indiach różni się od tej w Szkocji, zawierając więcej białek niż skrobi. To wpływa na charakterystykę smakową i aromatyczną indyjskich single maltów. Efekt? Nawet kilkuletnie whisky mogą konkurować z szkockimi odpowiednikami. Intensywne aromaty i smaki, które niekiedy w Szkocji uzyskuje się dopiero po długim okresie dojrzewania, tu pojawiają się po krótszym leżakowaniu.
Whisky spod stóp Himalajów – najważniejsze cechy
- Zaangażowanie zachodnich specjalistów.
- Lokalny charakter rrodukcji (użycie beczek pochodzących z indyjskiej produkcji wina i specyficznej odmiany jęczmienia).
- Szybki proces dojrzewania (wysokie temperatury).
- Duże amplitudy termiczne.
- Innowacyjne procesy produkcji (np. beczki po indyjskim winie).
- Ewolucja światowej sceny whisky.
- Wpływ lokalnych czynników na produkcję.
Warto również zauważyć, że rosnąca popularność whisky single malt z Indii idzie w parze z ich dużą produkcją. Dzięki specyficznym warunkom klimatycznym i lokalnym elementom produkcji, Indyjskie destylarnie osiągają wysoką jakość nawet w młodym wieku trunku. Niektóre z tych whisky zdobywają wysokie pozycje w międzynarodowych konkursach, co potwierdza ich znakomitą jakość.Sukces single malt z Indii wynika z połączenia tradycji, nowoczesności, specyfiki lokalnych warunków i zaangażowania doświadczonych specjalistów.
