Whiskey to alkohol z duszą i tradycją. Pierwsze pisemne wzmianki o jej produkcji pochodzą z 1494 roku, a przypuszcza się, że pierwsze whiskey na terenach Irlandii powstawały już w V wieku naszej ery. Japońska historia produkcji whiskey nie sięga tak daleko, choć producenci z Kraju Kwitnącej Wiśni szturmem zdobyli szczyty w sztuce produkcji bursztynowego alkoholu. Nie dziwi więc fakt, że najstarsza japońska whiskey jest jednocześnie, obecnie, jedną z najbardziej cenionych na świecie, zarówno przez koneserów, jak i inwestorów.
Najstarsza japońska whiskey – 55YO Yamazaki
Lata sześćdziesiąte XX wieku. W wówczas powstała firma Nike, nagrodę Nobla otrzymał Martin Luther King oraz urodził się Jeff Bezos, grali The Beatles, The Doors i trwała wojna w Wietnamie. To wówczas w beczkach zaczęła leżakować obecnie jedna z najlepszych i najbardziej pożądanych whiskey. Najstarsza japońska whiskey, czyli 55YO Yamazaki z renomowanej japońskiej destylarni Suntory to w tej chwili jeden z najważniejszych alkoholi tego typu na świecie. Zabutelkowana została w 2020 roku, a do sprzedaży trafiło jedynie 100 butelek tego bursztynowego trunku. Rok później 55YO Yamazaki trafiła do nieco szerszej sprzedaży, ale ciągle jest najstarszą japońską whiskey butelkowaną przez destylarnię z Kraju Kwitnącej Wiśni, wykwintną i poszukiwaną przez koneserów.
Nie można jednak zapominać, że japońska whiskey ma swoje inspiracje w tradycyjnych szkockich i irlandzkich trunkach, których historia jest wyjątkowo interesująca.
Single malt z historią i duszą
Single malt z Japonii sygnowany marką Suntory to jeden z najbardziej poszukiwanych alkoholi świata. Japońska whiskey jest doceniana przez koneserów i dynamicznie weszła w poczet najlepszych alkoholi na świecie. Ten konkretny typ – 55-letnia Yamazaki już stała się legendą. Sam proces powstawania tej whiskey jest ciekawy. Wszystkie butelki tej Yamazaki to szlachetny single malt z Suntory. Starzona od lat sześćdziesiątych najpierw w beczkach z dębu japońskiego Mizunara. Japoński dąb jest uważany za najszlachetniejsze i najlepsze drewno do wykonywania beczek do starzenia whiskey. Ze względu na rzadkość i luksusowy charakter tego drewna, a co za tym idzie wysoką cenę, wiel firm wykorzystuje tego typu beczki jedynie na finiszu starzenia swoich alkoholi. Inaczej jest w przypadku najstarszej japońskiej whiskey, która cały, ponad pięćdziesięcioletni proces starzenia przeszła właśnie w tych beczkach.
O innych sławnych single malt, z ojczyzyny whiskey ,można przeczytać na naszej stronie, tutaj o wiekowej Destylarni Brora.
Dlaczego proces starzenia w beczkach z dęby Mizunara jest tak ważny w przypadku 55YO Yamazaki?
Warto dokładniej przyjrzeć się całemu procesowi starzenia whiskey w beczkach, żeby zrozumieć wyjątkowy charakter najstarszej japońskiej whiskey.
Starzenie whisky w beczkach z japońskiego dębu Mizunara stanowi niezwykły i niezmiernie ceniony przez ekspertów sposób dojrzewania alkoholu. Dąb Mizunara, będący charakterystycznym gatunkiem drzewa rosnącym głównie w Japonii, wnosi do procesu starzenia whisky wyjątkowe i niepowtarzalne elementy, które nadają napojowi niezrównaną głębię smaku i aromatu.
- Smak i aromat pochodzący z beczki
Kluczowym elementem starzenia whisky w beczkach Mizunara jest wyrazisty, słodko-korzenny smak, który nadaje napojowi jego charakterystyczną tożsamość. Nuty drzewa sandałowego, kokosa i wanilii tworzą bogaty i złożony profil smakowy, który wyróżnia się na tle innych gatunków dębu. Warto zaznaczyć, że dąb Mizunara ma zdolność do przekazywania intensywności smaku już na wczesnym etapie dojrzewania, otwierając później nową paletę subtelniejszych aromatów.
- Odrobina orientu ukryta w drewnie
Nieodzownym elementem tego procesu jest również obecność nut japońskiego kadzidła Kara, które dodaje whisky niezwykłego charakteru i tajemniczości. To połączenie smaków sprawia, że najstarsza japońska whisky starzona w beczkach Mizunara jest nie tylko wyjątkowo smaczna, ale również przynosi koneserom prawdziwie unikalne doznanie degustacyjne.
- Beczki z dębu Mizurana – znak firmowy najlepszej japońskiej destylarni
Koncern Suntory jest jednym z głównych producentów stosujących beczki z dębu Mizunara w świecie whisky. Wykorzystując ten szlachetny gatunek drewna, tworzą limitowane edycje whisky blended i single malt, które zdobywają uznanie na całym świecie. Jednakże, ze względu na ograniczoną ilość dostępnych beczek Mizunara, produkcja jest mocno limitowana, co czyni te edycje alkoholu szczególnie pożądanymi dla kolekcjonerów i miłośników tego trunku.
Jaka jest 55YO Yamazaki?
Najstarsza japońska whiskey jest trunkiem wybitnie kolekcjonerskim. Niewielka ilość wyprodukowanych butelek oraz oszałamiająca wprost cena za butelkę, sięgająca ponad 100 000 zł w chwili wprowadzenia na rynek i rosnąca, ze względu na fakt, że staje się perełką na skalę ogólnoświatową powodują, żę nawet posiadające ją osoby, często trzymają ją na wybitnie specjalne okazje.
Whisky 55YO Yamazaki Suntory to prawdziwa perła w świecie alkoholi, zawiera 46% alkoholu. Warto zaznaczyć, że aromaty drewna agaru i drzewa sandałowego są owocem długiego procesu dojrzewania w beczkach Mizunara. Te unikalne nuty drewna wprowadzają do whisky głęboki, złożony i niepowtarzalny charakter. Podniebienie jest zaskakiwane słodyczą i delikatnymi nutami gorzkimi, które tworzą harmonijną równowagę między smakami. To właśnie ta harmonia sprawia, że każdy łyk whisky jest prawdziwym doznaniem dla zmysłów.
Shinji Fukuyo, Suntory Master Blender, trafnie opisuje smak 55-letniej whisky jako “słodki i drzewny, z dojrzałym owocowym aromatem i długim posmakiem”. To bogate połączenie smaków odzwierciedla nie tylko długi okres leżakowania, ale także precyzyjną pracę mistrzów destylacji i mieszania, którzy tworzą tę wyjątkową kompozycję smakową.
55YO Yamazaki to nie tylko kombinacja słodyczy, drzewnych tonów i nut gorzkich, ale także opowieść o mistrzowskim rzemiośle i pasji, która wchodzi w każdą kroplę tego wyjątkowego napoju. Każdy łyk jest podróżą przez czas, historię i wyjątkową kulturę japońskiego piwowarstwa, tworząc niezapomniane wrażenia dla miłośników whisky na całym świecie.
O szkockich mistrzach destylacji i inspiracjach dla japońskiej whiskey warto dowiedzieć się więcej. Ciekawie prezentują się dokoania destylarni Dewar’s Aberfeldy.
