Historia irlandzkiej whiskey to fascynująca podróż przez wieki, sięgając już VII wieku, gdy mnisi irlandzcy zaczęli wytwarzać ten trunk jako leczniczy napój. Pierwotnie używano go w celach zdrowotnych, łagodząc nieprzyjemne dolegliwości i przedłużając życie. To właśnie irlandzcy mnisi, z pasją i precyzją, byli pionierami w produkcji aqua vitae, czyli wody życia. Drugie oblicze tradycji – whiskey z Irlandii zainspirowała szkockich twórców. Legenda głosi, że irlandzkie alkohole dotarły do Szkocji, gdzie whiskey zaczęła zdobywać popularność.
Drugie oblicze tradycji – whiskey z Irlandii – historia bursztynowego trunku
W 1405 roku pojawia się pierwsza oficjalna wzmianka o aqua vitae w irlandzkiej Kronice Clonmacnoise, a w 1494 roku notuje się zamówienie króla Jakuba IV na słód jęczmienny, co stanowi pierwszą informację o whisky szkockiej. Ta długa i bogata historia, zaczynająca się od irlandzkich mnichów, kształtuje dzisiejszą specyfikę irlandzkiej whiskey. To właśnie w Irlandii znajduje się najstarsza destylarnia whiskey na świecie.
Drugie oblicze tradycji – whiskey z Irlandii ma indywidualne cechy wypracowane przez wieki destylacji.
Różnice pomiędzy Whiskey Irlandzką a Whisky Szkocką
- Sposób Pisowni: Jedną z najbardziej zauważalnych różnic jest pisownia nazwy trunku. Szkocka whisky występuje z zakończeniem “whisky”, podczas gdy irlandzka whiskey ma dodatkowe “e”. To subtelne różnice w nazwie podkreślają unikalność i odrębność irlandzkiego trunku.
- Rodzaje i Destylacja:
- Irlandzka whiskey często występuje w formie blended, podczas gdy szkocka whisky częściej pojawia się jako single malt, rzadziej w postaci blended.
- Proces destylacji również różni się między nimi. Whiskey irlandzka jest trzykrotnie destylowana, co nadaje jej delikatniejszy smak, podczas gdy szkocka whisky przechodzi dwukrotną destylację, co intensyfikuje jej aromat.
- Aromat:
- Szkocka whisky, szczególnie ta torfowa, posiada dymny aromat związany z suszeniem jęczmienia w dymie torfowym. Irlandzka whiskey natomiast często korzysta z suszenia gorącym powietrzem, co nadaje jej łagodniejszy charakter.
- Regiony Produkcyjne:
- W przeciwieństwie do Szkocji, gdzie istnieje podział na regiony produkcyjne, Irlandia nie posiada takiego podziału. Niemniej jednak, rozwój nowych destylarni na wyspie w ostatnich latach wprowadza nowe smaki i style.
- Kultura i Tradycje:
- Irlandzka whiskey, choć odgrywała kluczową rolę w historii, doświadczyła okresu upadku związanej z prohibicją i wojną domową. Jednak obecnie, dzięki odradzającemu się zainteresowaniu, Irlandia staje się centrum renesansu whiskey. Ojczyzna whiskey odzyskuje dawny blask, a jej marki są doceniane przez koneserów i zwykłych konsumentów.
Tradycja i nowoczesność
Współczesna irlandzka whiskey jest więc nie tylko odzwierciedleniem bogatej historii, lecz także świadectwem dynamicznego rozwoju i nowoczesnych podejść do produkcji tego wyjątkowego trunku.
Z biegiem lat, różnice między szkocką whisky a irlandzką whiskey stanowią powód do fascynacji i wielu wyjątkowych degustacji, ukazując różnorodność i bogactwo światowego dziedzictwa alkoholowego. Drugie oblicze tradycji – whiskey z Irlandii dopełnia obraz najbardziej klasycznych sposobów destylacji tego bursztynowego alkoholu. Różnice kulturowe spowodowały, że szkocka od irlandzkiej sporo się różni. Bezdyskusyjnie jednak obie te ojczyzny bursztynowego trunku po dziś dzień wyznaczają trendy i normy, do których dąży świat w produkcji swoich odmian whiskey.
