Destylarnia Macallan to jedna z najbardziej renomowanych szkockich wytwórni whisky. Założona przez Alexandra Reida gorzelnia działa już nieprzerwanie od początku XIX wieku, a więc należy do grona najstarszych szkockich wytwórni z regionu Speyside.
Mistrzostwo w produkcji whisky od 1824 roku
HISTORIA DESTYLARNI
Macallan Distillery została założona w 1824 roku przez Alexandra Reida. Wówczas powstała pod nazwą Elchies Distillery – od nazwy posiadłości, na której ją wzniesiono. Właściciel wytwórni postarał się o szybką legalizację swojego interesu. Władze Szkocji zaczęły licencjonować wytwórnie whisky na początku XIX wieku, kiedy pojawiało się najwięcej tego typu przedsięwzięć. Reidowi udało się pozyskać licencję relatywnie szybko, co pozwoliło mu na znaczną ekspansję swojej destylarni – zwłaszcza, że regulacje prawne w tej kwestii były wówczas czymś nowym w branży.
Pierwszą rewolucję Elchies Distillery przeszło pod koniec XIX wieku. W latach 80. wytwórnię przejął Roderick Kemp. Kemp był przemysłowym wizjonerem. Wprowadził destylarnie w nowy wiek, wdrażając w wytwórni nowoczesne – jak na tamten czas – technologie oraz innowacje w zakresie procesu produkcji whisky. W procesie starzenia whisky zastosowano beczki z hiszpańskiego dębu. Ich użycie pozwoliło destylarni uzyskać cechę różnicującą jej produkty na tle konkurencji. Unowocześnienie wytwórni wpłynęło natomiast na lepszą jakość alkoholu, a tym samym zwiększenie sprzedaży i zyskanie uznania w oczach klientów. Kemp zmienił ponadto nazwę Elchies i od końca XIX wieku wytwórnia stała się destylarnią Macallan i zupełnie nową marką whisky. Nowa nazwa pochodziła od farmy, mieszczącej się na terenie majątku Elchies.
W kolejnych latach Macallan stała się symbolem luksusu i doskonałości w świecie whisky. Destylarnia zyskała międzynarodową reputację dzięki staranności w doborze składników, tradycyjnym metodom produkcji oraz długiemu procesowi starzenia whisky, który może trwać nawet dziesiątki lat.
W 1999 roku destylarnia Macallan została nabyta przez spółkę The Edrington Group, która kontynuowała rozwój marki, inwestując w nowe instalacje produkcyjne i zwiększając poziom produkcji. Macallan zdobyła wiele prestiżowych nagród, a jej whisky były wielokrotnie uznawane za jedne z najlepszych na świecie.
W JAKIM RODZAJU WHISKY SPECJALIZUJE SIĘ DESTYLARNIA
Destylarnia Macallan specjalizuje się w produkcji whisky single malt. Single malt to rodzaj whisky, który wytwarza się jedynie ze słodu jęczmiennego, w jednej destylarni. W procesie starzenia swojego single malt Macallan wykorzystuje beczki z hiszpańskiego dębu, które były wcześniej używane do dojrzewania sherry. Destylarnia Macallan oferuje szereg różnych rodzajów whisky single malt, które są zróżnicowane głównie wiekiem. Macallan produkuje także limitowane edycje swoich trunków.
DESTYLARNIA MACALLAN
- Starzenie whisky w beczkach z hiszpańskiego dębu
- Whisky typu single-malt
- Długi proces starzenia
GDZIE ZNAJDUJE SIĘ DESTYLARNIA MACALLAN
Destylarnia Macallan mieści się w majątku Easter Elchies Estate, od którego wytwórnia wzięła swoją pierwszą nazwę, czyli Elchies Distillery. Posiadłość jest położona w regionie Speyside, w Szkocji – a konkretnie w pobliżu miejscowości Craigellachie, w hrabstwie Moray. Easter Elchies Estate obejmuje malownicze tereny, obejmujące duże obszary zieleni, pagórków oraz przecinających się strumieni. Tworzy to idealne środowisko do produkcji whisky.
