Destylarnia High West, zlokalizowana w Park City, Utah, jest pierwszą legalnie zarejestrowaną destylarnią w stanie Utah od czasu zakończenia prohibicji w Stanach Zjednoczonych. Założona w 2007 roku przez Davida Perkinsa i jego żonę Jane, destylarnia szybko zdobyła uznanie za swoje innowacyjne podejście do produkcji whiskey.
HISTORIA DESTYLARNI
Davida Perkinsa, biochemika z wykształcenia, zainspirowała do założenia własnej wytwórni wizyta w destylarni Maker’s Mark w Kentucky. Zafascynowany podobieństwami między destylacją a biochemią, wraz z żoną postanowili przenieść się do Park City w Utah i założyć destylarnię High West. Od skromnych początków w starym budynku, w którym niegdyś mieściła się stajnia, High West rozrastała się a wraz z tym wzrostem powstawały coraz to nowsze ekspresje amerykańskiego bourbona, w tym niesamowite limitowane edycje, jak A Midwinter Night’s Dram. Obecnie destylarnia należy do Constellation Brands i funkcjonuje w dwóch lokalizacjach w Utah: dużym obiekcie Blue Sky Ranch w Wanship oraz oryginalnej destylarni i saloonie w Park City.
W JAKIM RODZAJU WHISKY SPECJALIZUJE SIĘ DESTYLARNIA HIGH WEST?
High West jest znana przede wszystkim z produkcji amerykańskiej whiskey blended, koncentrując się na bourbonie oraz whiskey żytniej. Ich produkty to między innymi: Rendezvous Rye, pierwsza komercyjna oferta High West, będąca mieszanką żytnich whiskey z destylarni MGP w Indianie i Barton w Kentucky; American Prairie Bourbon, również z destylarni MGP i innych nieujawnionych destylarni, starzony 2-13 lat; Campfire, intrygująca mieszanka whiskey żytniej z MGP, bourbona i nieujawnionej szkockiej whisky słodowej; i wiele innych.
DESTYLARNIA HIGH WEST
- Pierwsza legalnie zarejestrowana destylarnia w Utah po prohibicji.
- High West czerpie z długiej tradycji produkcji whiskey, eksperymentując z mieszaniem różnych rodzajów whiskey, aby tworzyć unikatowe profile smakowe
- Perkins chciał, aby jego destylarnia lepiej edukowała zwiedzających o whiskey niż robiły to destylarnie, które sam odwiedził
- High West działa w dwóch miejscach w Utah, oferując nie tylko wyjątkowe whiskey, ale też doświadczenia związane z zachodnim dziedzictwem regionu
GDZIE ZNAJDUJE SIĘ DESTYLARNIA HIGH WEST?
High West Distillery funkcjonuje w dwóch lokalizacjach w Utah: w Park City oraz na ranczo Blue Sky w Wanship. Oryginalna destylarnia i salon w Park City są znane jako pierwszy na świecie ski-in, ski-out gastro-distillery, umiejscowione u podnóża stoku narciarskiego Park City Resort. Większa destylarnia w Wanship umożliwia High West dalsze rozwijanie swoich innowacyjnych produktów.
